Струнная резка предназначена для нарезания продуктов на заготовки одинакового размера. Нарезаемые массы: бисквит, суфле, мармелад, пастила, марципан и прочее. Струнная резка легко разбирается, облегчая тем самым процесс мойки. Выполнение – нержавеющая сталь. Размеры режущей поверхности 400×400 мм. Модель BCD/I – двусторонняя гитарная резка, в стандартной комплектации только база для нарезки (рамы – дополнительная опция). Для работы модели BCD/I обязательно необходимо наличие двух рам. В зависимости от типа рамки возможно получение заготовок квадратной или прямоугольной формы.