Сковороды СЭСМ – 0,25ЛЧ предназначены к эксплуатации на кухнях предприятий общественного питания для жарения основным способом и во фритюре, для тушения, припускания, пассерования, а так же для приготовления на пару мясных, рыбных, овощных блюд и кулинарных изделий.
Чаши сковород наклоняются, при помощи винтового механизма, на угол, необходимый для удобной выгрузки продуктов.
Нагрев пода чаши сковороды осуществляется ТЭНами.
Плавное регулирование и автоматическое поддерживание температуры пода (от 50 до °С) производится регулятором на лицевой панели сковороды.