Приготовленный в специально запатентованной форме лёд Gourmet кристально чист, твёрд, монолитен (без пор) и медленно тает. Благодаря быстрому охлаждающему действию и медленному таянию, лед повышает привлекательность и качество напитка.
Кубики льда Gourmet образуются при набрызгивании воды на охлажденный ниже точки замерзания воды горизонтальный испаритель. В процессе замораживания вначале замерзает более чистая вода, а оставшаяся вода с минералами возвращается назад в водяной резервуар.
Система очистки воды промывает водяной резервуар перед каждым производственным циклом замораживания. Поэтому Кубики Gourmet чище, чем вода, из которой он вырабатывается.
Помимо того, что кубик льда Gourmet выпускается в трех модификациях, различающихся размером и весом, льдогенераторы Scotsman производят на выбор широкий ассортимент льда различной формы и типа, способный удовлетворить любые требования, как в плане легкости применения, так и качества результатов.
Антимикробная защита бункера льда. Многочисленные виды микроорганизмов живут в окружающей нас среде. Scotsman знает способ как сократить их количество до допустимых пределов. Использование эффективного безопасного для пищевых продуктов антимикробного агента (содержащегося в пакете, расположенном на внутренней стороне дверцы бункера для льда) создает барьер против потенциального заселения и последующего разрастания этих микроорганизмов.
Этот пакет выделяет летучие вещества, создающие невидимую «пелену» как над поверхностью бункера для хранения льда, так и над ковшом и над самими кубиками льда. Эта «пелена» немедленно улетучивается, как только лёд извлекается из бункера. Для сохранения эффективности этой системы пакет необходимо менять раз в месяц.
Гигиенический ковш для льда - наилучший способ предотвращения загрязнения, постараться избежать размножения микробов на поверхностях, контактирующих с кубиками льда. Это также относится и к ковшу для забора льда. Особенно важно иметь удобное и чистое место для ковша, куда его можно положить после использования.
Внутри бункера для льда установлен специальный держатель ковша, поэтому при заборе льда ковш всегда под рукой. Технология AquaArmor на основе содержащего ионы серебра антисептического состава AgION составляет предмет гордости компании Scotsman и применяется в большинстве предлагаемых моделей.
Патентованная защита от загрязненности воды В системах циркуляции воды неизбежно присутствуют частицы грязи. В ряду множества патентов, Scotsman предлагает простой и эффективный способ удалять вручную большую часть загрязнений. Преимущество этой защиты заключается в том, что она предотвращает и сокращает масштаб проблем, возникающих из-за накопления грязи в водяном контуре. Своевременное удаление грязи сокращает время технического обслуживания.