Такой тепловой мармит предназначен для кратковременного хранения горячих и теплых блюд при определенной температуре и их демонстрация. Мармит тепловой БМВ-840 полностью отвечает предъявляемым к тепловому оборудованию требованиям. В предлагаемой модели электрическая тип нагрева. Дополнительно есть плавная регулировка температуры, что позволяет сохранять блюда при оптимальной для них температуре. Используемая система управления – электромеханическая.
Материал корпуса – дерево. Используемая при производстве таких тепловых мармитов марка стали – AISI 304. Оптимальный размер гастроемкости – GN 1/1-200. А вместимость гастроемкостей – 2. Для удобства мармит может иметь разное количество полок, в такой модели их 1.