Конвекционная электрическая печь с сенсорной панелью управления Dynamic, UNOX XFT135, с загрузкой четыре противня с размерами 460х330 мм., позволяет производить выпечку хлебобулочных и кондитерских изделий как из готовых, так и из замороженных полуфабрикатов. Печь также может быть использована для всех видов жарки и быстрого разогрева замороженных продуктов и продуктов в вакуумной упаковке.
С помощью сенсорной панели управления «Dynamic» можно установить до 99 программ, каждая из которых может иметь от 2-х до 4-х фаз приготовления. Первая фаза это как правило предварительный разогрев печи до 180°С или другого значения.
Режимы выпечки:
- Выпечка в режиме конвекции при температуре 30°C-260°C
-
Комбинированная выпечка конвекция + влажность 90°C-260°C
-
Распределение воздушных потоков в камере выпечки:
-
Технология AIR.Maxi™: вентиляторы с реверсивным вращением
Управление климатом в камере готовки:
- Технология DRY.Maxi™: регулирование быстрого изъятия влажности из камеры готовки, устанавливаемое оператором
-
Технология STEAM.Maxi™: подача влажности в камеру, установленной на панели управления с шагом 20%
Противни:
UNOX TG 305 - 4 шт В КОМПЛЕКТЕ!
Вспомогательные функции:
- 70 программ в памяти, каждая по 3 шага
-
Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность при работе (внешняя поверхность печи и стекла двери не нагреваются)
-
Визуализация оставшегося времени выпечки
-
Непрерывное функционирование «INF»
-
Визуализация значений установленной и реальной температуры в камере
-
Единицы измерения температуры устанавливаются в °C или °F
Открывание двери:
Открывание двери вручную сверху вниз
Технические детали:
- Камера из нержавеющей стали с закругленными углами для облегчения чистки и максимальной гигиены
-
Освещение в камере посредством галогеновой лампы
-
Небольшой вес структуры за счет использования инновационных материалов
-
Контактный переключатель двери
-
Система самодиагностики проблем и неисправностей
-
Ограничитель температуры для безопасности
-
Помпа позволяет печи брать воду из емкости
Дополнительные аксессуары:
- Вытяжной зонт с пароконденсатором XC 535 для моделей: XFT135/ XFT119/ XFT115
-
UNOX.Pure XC 215 - система фильтрации, улучшающая качество воды за счет снижения карбонатной жесткости, позволяет избежать известковых отложений внутри камеры. Для моделей: XFT135/ XFT133/ XFT119/ XFT115/ XFT113
-
Пароконденсатор XC 114
-
Стыковочный комплект XC 651
-
Набор колес XR 623 для моделей: XLT135/ XLT133/ XR130
-
Комплект для электроклапана (соединяет печь с водопроводом) XC 660 для моделей: XFT135/ XFT133/ XFT119/ XFT115/ XFT113
-
Емкость для воды (для печей с помпой) XC 655 для моделей: XFT135/ XFT133/ XFT119/ XFT115/ XFT113
-
Набор для подсоединения нескольких печей к водопроводу XC 615 для моделей: XFT135/ XFT133/ XFT119/ XFT115/ XFT113
-
Набор для адаптации направляющих XC 620 для моделей: XFT135/ XFT130/ XFT133
-
Набор для снижения скорости воздушного потока XC 606