Пароконвектомат LEB071TSN производства Apach Chef Line (Италия) позволяет готовить различные блюда на предприятиях общественного питания, производстве, в кафе и ресторанах. За малый промежуток времени пароконвектомат позволяет готовить блюда со значительной экономией средств и времени.
Пароконвектомат использует режимы конвекции и пара для приготовления пищи. Все параметры процесса приготовления задаются посредством панели управления.
Особенности модели:
- тип: бойлерный;
- количество уровней: 7 ;
- вместимость: 7 х GN 1/1;
- система автоматической мойки;
- версия с сенсорным экраном-Т (приготовление "одним касанием").
Режимы приготовления:
- Конвекция: 30 - 300 °C;
- Пар: 30 - 130 °C;
- Смешанный режим (Конвекция + Пар): 30 - 300 °C;
- Дельта-Т: измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта;
- AC (Automatic Cooking): автоматическая система приготовления по международным рецептам с фотографиями блюда;
- Режим программирования: возможность программировать и сохранять собственные рецепты в автоматической последовательности (до 15 циклов приготовления в каждом рецепте), задавая каждому рецепту название, фото, дополнительную информацию.
Ключевые особенности:
- Программируемая сенсорная панель управления (вывод на главный экран самых используемых рецептов, организация папок с рецептами и т.д.);
- Уникальный переключатель SCROLLER PLUS с принципом работы "Крути и Нажимай" для подтверждения выбора;
- Цветной емкостной HD-дисплей 7";
- Запуск автоматических программ приготовления одним касанием (“one touch”);
- Интеллектуальное распознавание рецептов в папке многоуровневого приготовления;
- Вентилятор с возможностью реверсивного вращения;
- 6 скоростей вращения вентилятора (первые 3 скорости автоматически активируют уменьшение мощности нагрева);
- Функция прерывистой вентиляции;
- ECOSPEED - в зависимости от количества и типа продуктов контролирует подачу энергии, поддерживает необходимую температуру приготовления и избегает её колебания;
- ECOVAPOR - снижение потребления электроэнергии и воды благодаря автоматическому контролю насыщения паром рабочей камеры;
- TURBOVAPOR - подача идеального количества пара, для приготовления яичной пасты, спаржи, репы и других продуктов с очень волокнистой структурой;
- Функция отложенного старта;
- USB-разъём (для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения, импорта и экспорта программ готовки);
- Внешнее подключение термощупа с возможностью быстрого подключения щупа-иглы для приготовления в вакуумной упаковке или для продуктов маленького размера;
- SERVICE - настройка функций электронной платы и отображения температурных датчиков, счётчики часов работы всех основных систем оборудования для программного сервисного обслуживания.
Характеристики бойлера:
- Нагрев с помощью электронагревателей с корпусом из нержавеющей стали INCOLOY 800;
- Предварительный автоматический нагрев воды;
- Автоматическая сигнализация для удаления накипи;
- Автоматическая программа для управляемого удаления накипи;
- Ежедневное автоматическое опустошение (при температуре воды ниже 60°C);
- Датчик контроля опустошения;
- Автоматический контроль уровня воды;
- Предохранительный термостат;
- Выполнен из нержавеющей стали AISI 304 с высокой степенью термоизоляции.
Очистка и обслуживание:
- Автоматическая диагностика оборудования перед началом работы;
- Визуальный и звуковой сигналы при обнаружении неисправностей;
- Система автоматической мойки LCS (Liquid Clean System) со встроенным баком и автоматической дозировкой моющего средства;
- Система защиты от накипи CALOUT с автоматическим дозированием средства предотвращает образование и скопление накипи в бойлере.
Системы защиты:
- Система энерго оптимизации SN;
- Предохранительный термостат камеры;
- Предохранительное устройство для контроля превышения и падения давления в камере;
- Предохранительное термореле двигателя;
- Магнитный микровыключатель двери;
- Сигнализация отсутствия воды;
- Индикация контроля перегрева с системой охлаждения.
Опции (заказываются отдельно):
- Ручная мойка с наружным душем.
Комплектация:
- 2 картриджных канистры моющего средства DL05 на 5 кг каждая;
- 1 картриджная канистра средства от накипи CF05 на 4.5 кг;
- 2 решётки 1/1 GN из нержавеющей стали;
- Многоточечный термощуп с 4 точками контроля (диаметр - 3 мм).
Россия
Россия
Россия