Шкаф пекарский Retigo DM623

Пекарский шкаф Retigo DM623 предназначен для приготовления хрустящего сладкого и соленого печенья, багетов, булок для бутербродов и гамбургеров и прочих хлебобулочных изделий, а также прожарки мяса всех сортов в заведениях общепита: ресторанах, кафе, фаст-фудах и на фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пекарском шкафу помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов. Оборудование оснащено цветной сенсорной панелью управления. В комплект поставки входит автоматическая мойка и четырехзонный температурный щуп.

Приготовление:

1. Конвекция: 30-300 °C
2. Комбинированный режим: 30-300 °C
3. Пар: 30-130 °C
4. Режим ночной жарки / приготовления
5. Регенерация / банкетная система – выдача больше порций за короткое время
6. Separate rack timing – различные изделия, запеченные или приготовленные одновременно
7. Низкотемпературная варка / выпечка – cнижается потеря веса и улучшается вкус
8. Cook & Hold – приготовление и сохранение
9. Golden Touch – контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
10. Приготовление Delta T – большие порции, приготовленные под микроскопическим контролем​

Инновационная система парообразования:

1. Прогрессивная система пара – отличная выпечка / результаты кулинарии
2. Автоматический подогрев / охлаждение – компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
3. Turbo steam – быстрая подача пара
4. Autoclima – контроль насыщенности пара

SMART INVESTMENT:

1. Active cleaning system – автоматическая очистка с минимальной затратой воды
2. Active descaling system – автоматическое удалении накипи из варочной камеры
3. EcoLogic system – рекуперация и значительная экономия электричества
4. Water Saving System (WSS) – минимализация потребления воды
5. Automatic Capacity Management (ACM) – лучший результат благодаря адаптации программы, в соответсвии с количеством продукта

Оснащение:

1. Прочная дверная ручка – безопасная и удобная в использовании
2. Четырехзонная термоигла – точный контроль температуры внутри продукта
3. Двунаправленный вентилятор с 3-х ступенчатым контролем таймера
4. Комплексный ручной душ – контролирование бегущей воды
5. Fan Stop – предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
6. Корпус из нержавеющей стали AISI 304 Безупречная подсветка пространства галогеновыми лампами
7. Дверной резервуар для сбора конденсата
8. Сьемный дверной уплотнитель
9. IPX5-покрытие

Управление:

1. Программное обеспечение Vision Combi – для редактирования и создания программ
2. Программирование – возможность создания 1000 программ с 20 шагами
3. Deli agent – виртуальный помощник и подсказка
4. Deli меню – приготовление пищи одним прикосновением
5. Автоматический старт
6. Функция Learn – обучение
7. QuickView – быстрый просмотр программ
8. Touch & Bake – готовить и печь всего в 2 прикосновениях
9. Deli Chef – консультант проведет вас до самомого высокого качества продукта

Сервис:

1. Нормы HACCP – быстрый и легкий анализ критических моментов варки
2. Service and Diagnostic System (SDS) – автоматический диагностический анализ ошибок

Данные:

1. USB-интерфейс – легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
2. LAN – возможность подключения к сети, коммуникация через интернет

DESIGN:

1. Уникальное изогнутое внешнее стекло двери – минимальный риск ожога
2. Уникальное покрытие варочной камеры
3. Диагональное размещение уровней – никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
4. 5 скоростей вентилятора с автоматической системой реверсирования

Дополнительные характеристики:

1. Площадь выпечки: 0,68 м2
2. Предохранитель: 10 А
3. Подключение воды / дренаж: G 3/4" / 40 мм
4. Опции (заказываются отдельно):
5. Безопасное открытие дверей в 2 этапа
6. Левая дверь
7. Второй термозонд
8. Подставка из нержавеющей стали
9. Дополнительное подключение: 1N~/230V/50Гц и мощность: 3,3 кВт