Шкаф пекарский Retigo DM8

Пекарский шкаф Retigo DM8 предназначен для приготовления хрустящего сладкого и соленого печенья, багетов, булок для бутербродов и гамбургеров и прочих хлебобулочных изделий, а также прожарки мяса всех сортов в заведениях общепита: ресторанах, кафе, фаст-фудах и на фабриках-кухнях. Модель позволяет заменить сразу несколько видов кухонного оборудования: плиту, жарочный и духовой шкаф, опрокидывающуюся сковороду, конвекционную печь, пищеварочный котел и др. Приготовление блюд в пекарском шкафу помогает сохранить практически все полезные вещества продуктов. Оборудование оснащено цветной сенсорной панелью управления. В комплект поставки входит автоматическая мойка и четырехзонный температурный щуп.

Приготовление:

1. Конвекция: 30-300 °C
2. Комбинированный режим: 30-300 °C
3. Пар: 30-130 °C
4. Режим ночной жарки / приготовления
5. Регенерация / банкетная система – выдача больше порций за короткое время
6. Separate rack timing – различные изделия, запеченные или приготовленные одновременно
7. Низкотемпературная варка / выпечка – cнижается потеря веса и улучшается вкус
8. Cook & Hold – приготовление и сохранение
9. Golden Touch – контроль завершения готовки для достижения лучшей структуры
10. Приготовление Delta T – большие порции, приготовленные под микроскопическим контролем​

Инновационная система парообразования:

1. Прогрессивная система пара – отличная выпечка / результаты кулинарии
2. Автоматический подогрев / охлаждение – компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
3. Turbo steam – быстрая подача пара
4. Autoclima – контроль насыщенности пара

SMART INVESTMENT:

1. Active cleaning system – автоматическая очистка с минимальной затратой воды
2. Active descaling system – автоматическое удалении накипи из варочной камеры
3. EcoLogic system – рекуперация и значительная экономия электричества
4. Water Saving System (WSS) – минимализация потребления воды
5. Automatic Capacity Management (ACM) – лучший результат благодаря адаптации программы, в соответсвии с количеством продукта

Оснащение:

1. Прочная дверная ручка – безопасная и удобная в использовании
2. Четырехзонная термоигла – точный контроль температуры внутри продукта
3. Двунаправленный вентилятор с 3-х ступенчатым контролем таймера
4. Комплексный ручной душ – контролирование бегущей воды
5. Fan Stop – предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
6. Корпус из нержавеющей стали AISI 304
7. Безупречная подсветка пространства галогеновыми лампами
8. Дверной резервуар для сбора конденсата
9. Сьемный дверной уплотнитель
10. IPX5-покрытие

Управление:

1. Программное обеспечение Vision Combi – для редактирования и создания программ
2. Программирование – возможность создания 1000 программ с 20 шагами
3. Deli agent – виртуальный помощник и подсказка
4. Deli меню – приготовление пищи одним прикосновением
5. Автоматический старт
6. Функция Learn – обучение
7. QuickView – быстрый просмотр программ
8. Touch & Bake – готовить и печь всего в 2 прикосновениях
9. Deli Chef – консультант проведет вас до самомого высокого качества продукта

Сервис:

1. Нормы HACCP – быстрый и легкий анализ критических моментов варки
2. Service and Diagnostic System (SDS) – автоматический диагностический анализ ошибок

Данные:

1. USB-интерфейс – легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
2. LAN – возможность подключения к сети, коммуникация через интернет

DESIGN:

1. Уникальное изогнутое внешнее стекло двери – минимальный риск ожога
2. Уникальное покрытие варочной камеры
3. Диагональное размещение уровней – никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль
4. 5 скоростей вентилятора с автоматической системой реверсирования

Дополнительные характеристики:

1. Площадь выпечки: 1,92 м2
2.  Предохранитель: 32 А
3. Подключение воды / дренаж: G 3/4" / 50 мм

Опции (заказываются отдельно):

1. Камера для расстойки теста DeliProofer
2. Безопасное открытие дверей в 2 этапа
3. Левая дверь
4. Второй термозонд
5. Подставка из нержавеющей стали