Конвекционная хлебопекарная печь Unox XB 813 G

Пароконвекционная печь Unox XB 813 G с газовым подключением используется на профессиональной кухне для выпечки хлебобулочной продукции и приготовления кондитерских полуфабрикатов. Этот пекарский шкаф позволяет работать в режиме предварительного разогрева до 260 °C, в конвекционном режиме при температуре 30-260 °C и в пароконвекционном режиме при температуре 48-260 °C. Кроме того, печь оснащена технологией Spido GAS, обеспечивающей симметричное распределение жара, технологией Steam Plus для ручной подачи пара в камеру, и технологией DRY.Plus, отвечающей за быстрое устранение лишней влаги из камеры. Несколько вентиляторов печи работают с двумя скоростями и в реверсивном режиме (технология AIR Plus). Печь с механическим управлением имеет таймер с обратным отсчетом времени до конца приготовления и предохранительный термостат, предотвращающий перегрев. Рабочая камера печи с освещением галогеновыми лампами длительного срока службы рассчитана на одновременное размещение противней 600х400 мм на десяти уровнях с расстоянием между ними 80 мм. Профилированные направляющие, изготовленные из нержавеющей стали, имеют L-образную форму, создающую условия для удобной загрузки.

Версия печей BakerLux с ручным (механическим) управлением это надежность, простота, безопасность и гигиеничность за минимальные деньги.

Режимы выпечки:

1. Выпечка в режиме конвекции при температуре 30°C-260°C
2. Выпечка в режиме конвекция + пар при температуре 48°C-260°C
3. Максимальная температура предварительного разогрева 260° C

Распределение воздушных потоков в камере готовки:

1. Технология AIR.Plus: несколько вентиляторов с реверсивным движением
2. Технология AIR.Plus: две скорости вентилятора

Управление климатом в камере готовки:

1. Технология DRY.Plus: быстрое изъятие влажности из камеры готовки
2. Технология STEAM.Plus: ручная подача влажности в камеру

Запатентованная дверца:

1. Дверные петли выполнены из высокопрочного самосмазывающегося технополимера (для дверей с боковым открытием)
2. Реверсивная дверца с возможностью перевешивания даже после установки печи
3. Блокировка произвольного открытия дверцы в позициях 60°-120°-180°

Вспомогательные функции:

1. Технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность теплоизоляции и безопасность в работе (холодное стекло на двери и наружная поверхность печи)
2. Отображение времени, оставшегося до конца готовки
3. Непрерывная работа печи «INF»

Технические детали: