Камеры отложенной расстойки. Оборудование существенно оптимизирует работу пекарни. Повар может заранее сделать замес теста и его формовку, после чего поместить изделия в камеру для:
- хранения (при температуре +2°C);
- интенсивного охлаждения (температурный режим до -5…-10°C);
- предварительной и окончательной расстойки – при температурах +13°C и +40°C, соответственно.
Благодаря интуитивно понятной и простой панели управления оператор может задать программу так, чтобы к началу нового рабочего дня изделия были готовы к выпечке.
Камеры шокового охлаждения и заморозки. Также называемые шок-фризеры – оборудование, предназначенное для максимально быстрого охлаждения продукции. За счёт сокращения времени прохождения температурного диапазона, вероятность стремительного размножения бактерий сведена к минимуму. Данная опция не только увеличивает срок годности продуктов питания, но и улучшает его качество после регенерации.
Также компания Текномак занимается производством водоохладителей, а также низко- и среднетемпературных холодильников и охлаждаемых столов с регулируемым уровнем влажности.
Интернет магазин «Диалог» в Москве занимается продажей профессионального оборудования для общепита, в том числе и торговой марки Tecnomac. В нашем каталоге вы найдёте, как недорогие варианты для небольших заведений, так и решения для профессионального использования на крупных объектах.
Россия
Россия
Россия
