Как выбрать жарочный шкаф

Жарочно пекарные шкафы относят к категории многофункционального теплового оборудования для общепита. Используют не только для разогрева полуфабрикатов и приготовления горячих блюд, но и выпечки эксклюзивных сортов хлеба и других кулинарных изделий.

Сегодня владельцы заведений общественного питания Москвы выбирают не современные мультифункциональные духовки, наподобие конвекционной печи или пароконвектомата, а производительные пекарские шкафы. Такой выбор обусловлен не только приемлемой стоимостью, но и:

• скоростью приготовления продукта. Обеспечивается раздельной регулировкой верхних/нижних ТЭНов и системой пароувлажнения;
• качественной тепловой обработкой продукта – тепло внутри камеры распределяется равномерно;
• длительным сроком службы. Гарантирован использованием надёжных комплектующих и профессиональной сборкой;
• комфортными, простыми, а главное, безопасными условиями работы персонала;
• неповторимым ароматом и вкусом готового продукта.

Всё это делает шкафы пекарские электрические незаменимыми помощниками для пекарен, столовых ДОУ, кухонь гостиниц, кафе и ресторанов, а также торговых точек, специализирующихся на розничной продаже свежей сдобы.

Особенности выбора

При покупке оборудования следует руководствоваться многими параметрами, главными из которых являются:

1. производственная мощность. Учитывая объёмы производства, купить жарочный шкаф для общепита в Москве, можно с 1,2 или 3 независимыми тепловыми камерами. Вместительность каждой различная, к примеру, в линейке ЖШЭ, каждая из камер может вмещать от 2 до 6 противней;
2. конструкция. Оптимальный материал – пищевая сталь (не выделяет вредных веществ, не окисляется и противостоит износу). Лицевая часть техники выполняется из нержавеющей, а боковые– из оцинкованной стали;
3. площадь кухни. Оборудование может быть использовано как самостоятельная единица техники, так и установлено в технологическую линию.

В каталоге представлены различные модели жарочно пекарских шкафов для выпечки пиццы и других кулинарных изделий. Специалисты нашей компании помогут выбрать вариант, подходящий по цене, размерам и мощности.