Миксер планетарный ЕJ-30-ВF
43 000 руб.
ПодробнееВ корзину
Планетарный миксер B20
41 900 руб.
ПодробнееВ корзину
Миксер планетарный 5KSM156E
62 990 руб.
ПодробнееВ корзину
Миксер планетарный 5KSM150PSE
59 960 руб.
ПодробнееВ корзину
Миксер планетарный 5KSM7580
89 990 руб.
ПодробнееВ корзину

Планетарный миксер: универсальный помощник на вашей кухне

Налаживание процедуры замеса теста – это одна из важнейших задач предприятий хлебопекарной отрасли, кухонь ресторанов и других организаций, имеющих собственный цех выпечки. Ведь от того, насколько правильно организован этот процесс, зависит надлежащая консистенция и будущий вкус изделий.

Для подготовки теста, отвечающего самым высоким требованиям, современные кондитеры предпочитают использовать планетарные кондитерские миксеры. С его помощью замесить различные сорта теста – для пиццы, французской выпечки, печенья, хлеба, а также смешивать ингредиенты, взбивать сливки, масло и белки. Также профессиональные устройства будут полезны при приготовлении молочных коктейлей, соусов, муссов и майонеза.

Принцип работы профессионального оборудования

Конструктивно данная техника состоит из:

  • основы, надёжно фиксирующей её на поверхности;
  • корпуса с двигателем;
  • чаши, в которой осуществляется замес (дежи);
  • набора насадок (стандартно: крюк, лопатка, венчик).

Объём чаши, количество насадок, как и цена, зависят от назначения и функционала конкретной модели.

Название планетарный миксер получил за счёт принципа своей работы. Вращение насадок происходит в двух направлениях – по периметру чаши и вокруг своей оси.

Какой выбрать?

Прежде чем купить профессиональный планетарный миксер с чашей, следует определиться с его необходимой производительностью. Настольные варианты замешивают небольшую порцию теста (в среднем 4-5 л), имеют небольшие габариты, бесшумны в работе и подойдут для домашнего использования или тех заведений, в меню которых собственная выпечка встречается крайне редко. Самую внушительную производительность – 20-30 л обеспечивают планетарные миксеры промышленного назначения. Промежуточную позицию между ними занимают модели с рабочим объёмом чаши около 7 л. Их разумно использовать в кафе или частных пекарнях.

Вся вышеперечисленная техника представлена в каталоге интернет магазина в Москве. Наш ассортимент включает продукцию Kitchenaid, Ergo, Jeju и других известных производителей хлебопекарного и ресторанного оборудования. Делая заказ у нас, вы можете воспользоваться услугой его доставки, либо забрать самостоятельно с нашего склада в Москве.

Наши клиенты